呼市大排档的烟火气 (第1/3页)

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呼市夜市大排档的烟火气——特色菜与烧烤的独特魅力

每当夜幕降临,华灯初上,呼和浩特这座城市便从白日的繁忙中苏醒,焕发出另一种活力。夜市大排档,是呼市人夜生活中不可或缺的一部分。在这里,美食的香气弥漫在空气中,欢声笑语不绝于耳,人们卸下白日的疲惫,尽情享受着美食带来的愉悦。

呼市夜市大排档的美食种类繁多,既有传统的地方特色菜,也有充满烟火气的烧烤。今天,就让我们一起走进呼市夜市大排档,探寻那些令人垂涎欲滴的特色菜和烧烤的独特魅力。

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一、特色菜:传统与创新的碰撞

呼市夜市大排档的特色菜,在保留传统风味的基础上,也融入了许多创新元素,满足了不同食客的口味需求。

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1.

烤羊排

**特色:**

外焦里嫩,香气四溢。

**制作方法:**

*

**选材:**

选用新鲜的羊排,最好是来自草原放养的羊,肉质鲜嫩,膻味小。

*

**腌制:**

*

将羊排洗净,用厨房纸巾吸干水分。

*

调制腌料:盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱丝、姜片、蒜片、生抽、蚝油、料酒等。

*

将羊排放入腌料中,充分按摩,使其均匀入味。

*

盖上保鲜膜,放入冰箱腌制

2-4

小时,让羊排充分吸收调料的味道。

*

**烤制:**

*

烤箱预热至

200c。

*

将腌制好的羊排放在烤架上,放入烤箱中层。

*

先烤

15

分钟左右,取出翻面,再刷上一层腌料。

*

继续烤

15

分钟左右,直至羊排表面金黄酥脆,内部熟透。

*

取出羊排,撒上孜然粉和辣椒粉,即可享用。

**小贴士:**

*

烤羊排时,可以在烤箱底部放一个铺了锡纸的烤盘,用来接住滴落的油脂,方便清理。

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