平凡文学平凡文学【pfwx.cc】第一时间更新《老李小酒馆》最新章节。
**第一章：夜市的召唤**
武汉的夜市，是城市夜晚的心脏，跳动着，喧嚣着，充满了人间烟火的气息。每当夜幕降临，摊贩们便开始忙碌起来，支起摊位，点亮灯火，迎接一波又一波的食客。而在这片灯火辉煌中，有一个摊位总是最受欢迎的，那就是老李的“汉味小馆”。
老李，年过五旬，身材敦实，脸上总是挂着和善的笑容。他曾是国营饭店的大厨，退休后不甘寂寞，便在武汉最热闹的夜市摆起了摊位。老李的摊位之所以受欢迎，不仅因为他的手艺精湛，更因为他对食材和烹饪的执着。
“老李，来份豆皮，再加个糯米鸡！”一个熟悉的声音从人群中传来。
“好嘞，小王，今天这么早啊！”老李笑着回应，手上的动作却一刻不停。
**第二章：特色菜的秘密**
老李的摊位上，特色菜琳琅满目，其中最受欢迎的当属豆皮和糯米鸡。
###
豆皮
豆皮是武汉的传统小吃，以绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，煎制而成。老李做的豆皮，外皮金黄酥脆，内馅鲜香软糯，每一口都是满满的幸福感。
**制作方法：**
1.
**准备食材：**
绿豆、大米、糯米、猪肉、鲜虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油。
2.
**制作豆皮：**
将绿豆和大米按比例混合，加水磨成浆，静止发酵数小时。然后在平底锅中倒入适量米浆，摊成薄皮。
3.
**准备馅料：**
猪肉切丁，虾仁切段，葱姜蒜切末。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丁翻炒至变色，加入虾仁，调入盐、胡椒粉、酱油，炒匀。
4.
**包制豆皮：**
在摊好的豆皮上均匀铺上一层糯米，然后放上炒好的馅料，卷起，切段。
5.
**煎制：**
平底锅刷油，将包好的豆皮放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
###
糯米鸡
糯米鸡是武汉夜市的另一道经典小吃。老李做的糯米鸡，糯米软糯，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻。
**制作方法：**
1.
**准备食材：**
糯米、鸡腿肉、香菇、笋干、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒。
2.
**处理糯米：**
糯米提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。
3.
**处理鸡肉：**
鸡腿肉去骨切块，香菇泡发切丁，笋干切丁。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉块翻炒至变色，加入香菇丁、笋干丁，调入盐、胡椒粉、酱油、料酒，炒匀。
4.
**包制糯米鸡：**
取适量糯米，包入炒好的鸡肉馅料，捏成椭圆形。
5.
**煎制：**
平底锅刷油，将糯米鸡放入锅中，煎至两面金黄。
**第三章：家长菜的传承**
老李的摊位上，除了特色小吃，还有几道传统的家长菜。这些菜都是老李从母亲那里学来的，每一道菜都承载着家的味道和记忆。
###
红烧肉
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
