第89章 五花八门的融合菜

美食:特级厨娘只想悠闲摆摊 万枉 加书签

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“没什么,我们反正马上要走了,要当心的是你,现在看来这个人心眼小,记仇又狠毒。”

赵晓婧拿出一边冻好的冰饮,苏雨辰帮着开了红酒,看着赵晓婧当场兑了起来。

这是上次赵晓婧在闻家吃饭时,喝着红酒味道好想起来的饮品。

“吃饭先不说这些恶心事了。今天这款饮品叫杨梅荔枝饮,有加红酒和不加两种喝法,今天这个是加红酒的。

冰饮我在家已经做好了,不过里面的红酒和杨梅一起煮过,挥发了不少,所以喝的时候得再另外加点。”

赵晓婧笑笑岔开了话题,一边兑一边解释。

“那我们就先碰一个?尝尝赵大厨的新品。”

赵晓婧把酒倒好后,郭高昂迫不及待的提议。

“碰一个!”苏雨辰径直举起红酒杯,三个人碰了一下,又齐齐喝了一口。

“太好喝了镜子!”苏雨辰当即赞美出声,而赵晓婧和郭高昂两个人各自陷入沉思。

赵晓婧在对比这款饮品加红酒和不加的区别,郭高昂则是没回过神。

这款杨梅荔枝饮他之前喝过不少,加红酒的和不加的都喝过,但是直到今天他才真正感受到这款饮品的魅力。

杨梅的酸和荔枝的甜融合在一起成了淡淡的酸甜,而果味的酸甜又柔和了红酒涩涩的单宁,喝起来能清晰的感觉到味蕾的层次感。在冰镇过之后,整体又多了一层凉爽的滋味,让三种香气藏在冰凉气息中若隐若现,一口下去暑气全消。

“赵同学,这款饮品我之前喝过不少,没觉得多好喝,怎么你一做就这么不一样?”

郭高昂提出了疑问。

“你觉得哪里不一样?”赵晓婧饶有兴趣的反问。

之前在虚拟空间做过不少次不加红酒的版本,今天加红酒版本她也是第一次做,她自己也在琢磨,对别人的评价还挺好奇的。

郭高昂又尝了一口,拿着一边的叉子叉了荔枝和杨梅,仔细想了想。

“首先你这个荔枝没有烂红薯味儿,其次你这款饮品喝起来很清爽,虽然层次感十足但是很纯粹,没有多余的味道。”

“可以啊郭同学!你嘴巴可真毒,这些门道都被你喝出来了,你这个探店博主当的真是有真材实料。”

赵晓婧当即赞叹道。

“你说的这些都是细节,但这些细节是做好这道饮品的关键。

你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的,所以虽然看起来是一起加进去,但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火,放凉一会儿才能再加荔枝,这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。

还有就是你说的味道不纯粹,我想可能是锅的问题,煮这道饮品最好用搪瓷锅,其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行,煮出来会附上一层金属的味道。”

赵晓婧边回想着步骤边总结。

“难怪网上有句话说,盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁当啷响。原来盛夏,白瓷,梅子是固定搭配啊!”

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